Connaître les modalités de prévention de la listériose et la toxoplasmose chez la femme non immunisée OIC-254-06-A

Afin de réduire le risque d’infection d’origine alimentaire, il convient d’appliquer les mesures d’hygiène générales (lavage des crudités et des fruits).

En outre, il convient d’éviter la consommation de certains aliments :

· Toutes les viandes crues ou peu cuites ;

· Les produits de charcuterie cuite nécessitant une conservation au froid (ex : rillettes, pâtés, produits en gelée) ;

· Les produits de charcuterie à base de foie cru de porc (ex : figatelle, saucisse de foie), foie de porc cru ou peu cuit ;

· Le lait cru ;

· Les fromages au lait cru à l’exception des fromages à pâte pressée cuite (comme le gruyère ou le comté) ;

· Les fromages à pâte molle à croûte fleurie (type camembert, brie) et à croûte lavée (type munster, pont l’évêque) ;

· Les fromages vendus râpés ;

· Les œufs crus et produits à base d’œufs crus ou insuffisamment cuits ;

· Les coquillages crus, les poissons crus (sushi, sashimi, tarama), les poissons fumés.

· Les crustacés décortiqués vendus cuits et nécessitant une conservation au froid.

Objectif de connaissance
Identifiant	OIC-254-06-A
Item parent	Besoins nutritionnels de la femme enceinte
Rang	A
Intitulé	Connaître les modalités de prévention de la listériose et la toxoplasmose chez la femme non immunisée
Description
Rubrique	Prise en charge
Contributeurs
Ordre	6

Objectif de connaissance
Identifiant	OIC-254-06-A
Item parent	Besoins nutritionnels de la femme enceinte
Rang	A
Intitulé	Connaître les modalités de prévention de la listériose et la toxoplasmose chez la femme non immunisée
Description
Rubrique	Prise en charge
Contributeurs
Ordre	6