Prévalence de l’allergie alimentaire : deux fois plus fréquente chez l’enfant que chez l’adulte ;
- 4% (entre l’âge de 2 et 5 ans) ; 6,8% (6 à 10 ans) ; 3,4% (11 à 14 ans) ; 2% (adulte).
- Dans 75% des cas l’allergie alimentaire survient avant l’âge de 45 ans.
- 10 à 41% des chocs anaphylactiques sont dus à une allergie alimentaire.
- L’asthme pré-existant est le principal facteur prédisposant de mortalité lors du choc anaphylactique.
Les allergènes responsables d’allergie alimentaire les plus fréquents sont :
Chez l’enfant : l’œuf, l’arachide et le lait de vache sont au premier plan.
| Allergènes ou groupe d’allergènes | Fréquence observée |
| Œuf | 50,9% |
| Arachide | 40,41% |
| Lait de vache | 16,37% |
| Légumineuses | 8,01% |
| Poissons | 6,88% |
| Fruits à coques | 6,32% |
| Crevettes | 5,3% |
Chez l’adulte : les fruits sont au premier plan.
| Allergènes ou groupe d’allergènes | Fréquence observée |
| Rosacées (pommes, poires, pêches, abricots,…) | 27,3% |
| Fruits Latex (kiwi, banane, avocat…) | 23% |
| Ombellifères (céleri, fenouil, carottes…) | 17,5% |
| Fruits à coques | 16% |
| Groupes céréales (gluten, orge…) | 14,4% |
| Arachide | 10,1% |
| Blanc d’œuf | 7% |
| Légumineuses (soja, lupin, lentilles…) | 6,5% |
| Sésame | 5,8% |
| Crustacés | 4,7% |
| Poissons | 3% |
| Viandes | 2,7% |
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Prévalence de l’allergie alimentaire : deux fois plus fréquente chez l’enfant que chez l’adulte ;
- 4% (entre l’âge de 2 et 5 ans) ; 6,8% (6 à 10 ans) ; 3,4% (11 à 14 ans) ; 2% (adulte).
- Dans 75% des cas l’allergie alimentaire survient avant l’âge de 45 ans.
- 10 à 41% des chocs anaphylactiques sont dus à une allergie alimentaire.
- L’asthme pré-existant est le principal facteur prédisposant de mortalité lors du choc anaphylactique.
Les allergènes responsables d’allergie alimentaire les plus fréquents sont :
Chez l’enfant : l’œuf, l’arachide et le lait de vache sont au premier plan.
| Allergènes ou groupe d’allergènes | Fréquence observée |
| Œuf | 50,9% |
| Arachide | 40,41% |
| Lait de vache | 16,37% |
| Légumineuses | 8,01% |
| Poissons | 6,88% |
| Fruits à coques | 6,32% |
| Crevettes | 5,3% |
Chez l’adulte : les fruits sont au premier plan.
| Allergènes ou groupe d’allergènes | Fréquence observée |
| Rosacées (pommes, poires, pêches, abricots,…) | 27,3% |
| Fruits Latex (kiwi, banane, avocat…) | 23% |
| Ombellifères (céleri, fenouil, carottes…) | 17,5% |
| Fruits à coques | 16% |
| Groupes céréales (gluten, orge…) | 14,4% |
| Arachide | 10,1% |
| Blanc d’œuf | 7% |
| Légumineuses (soja, lupin, lentilles…) | 6,5% |
| Sésame | 5,8% |
| Crustacés | 4,7% |
| Poissons | 3% |
| Viandes | 2,7% |