Listériose materno-fœtale (MF) : connaître les éléments de prévention OIC-027-20-A

Aliments à éviter

- Fromages à pâte molle au lait cru, fromages vendus râpés

- Poissons fumés

- Graines germées crues (soja, luzerne)

- Produits de charcuterie cuite consommés en l'état (pâté, rillettes, produits en gelée, jambon cuit, etc.) ou achetés au rayon traiteur, les faire cuire avant consommation (lardons, bacon, jambon cru, etc.)

- Si achetés, préférer les produits préemballés et les consommer rapidement après leur achat

- Coquillages crus, surimi, tarama, sushis

Règles d'hygiène à respecter

- Cuire soigneusement les aliments crus d'origine animale (viandes, poissons)

- Laver soigneusement les légumes crus et les herbes aromatiques

- Conserver les aliments crus (viande, légumes, etc.) séparément des aliments cuits ou prêts à être consommés

- Après la manipulation d'aliments non cuits, se laver les mains

- Nettoyer les ustensiles de cuisine qui ont été en contact avec ces aliments

- Nettoyer fréquemment le réfrigérateur et le désinfecter ensuite avec de l'eau javellisée

- Réchauffer soigneusement les restes alimentaires et les plats cuisinés avant consommation immédiate

312. Prévention des risques foetaux

Objectif de connaissance
Identifiant	OIC-027-20-A
Item parent	Prévention des risques fœtaux : infection, médicaments, toxiques, irradiation
Rang	A
Intitulé	Listériose materno-fœtale (MF) : connaître les éléments de prévention
Description	Connaître les règles hygiéno-diététique
Rubrique	Prise en charge
Contributeurs	Alexandre Vivanti, Philippe Deruelle
Ordre	20

Objectif de connaissance
Identifiant	OIC-027-20-A
Item parent	Prévention des risques fœtaux : infection, médicaments, toxiques, irradiation
Rang	A
Intitulé	Listériose materno-fœtale (MF) : connaître les éléments de prévention
Description	Connaître les règles hygiéno-diététique
Rubrique	Prise en charge
Contributeurs	Alexandre Vivanti, Philippe Deruelle
Ordre	20